久保興業株式会社様は建設・生コン・砕石の綜合企業のほか、娯楽施設の経営を加え、さらに新規事業としてシイタケの菌床栽培を目的とした農産事業部を立ち上げています。「白壁の町、内子町」でシイタケの栽培を行い、LCA（ライフサイクルアセスメント）にて製品やサービスに対する、環境影響評価を行っており、内子町シイタケの「愛ひめ」ではカーボンフットプリントにて「消費者が購入してから廃棄にいたるまで」の総排出CO2を算定し見える化しています。